Het Skrei-seizoen is weer begonnen

advertentie

DEN OEVER – Skrei is kabeljauw die slechts enkele weken per jaar verkrijgbaar is, van januari t/m eind maart. Daarom wordt het ook wel een winterkabeljauw genoemd.

In het Noors betekent Skrei ‘reiziger’. Het maakt in de paartijd een lange overtocht van de Barentszee naar de Lofoten, een eilandengroep in Noorwegen. Tijdens deze tocht zwemt de vis honderden kilometers en verandert hierdoor ook zijn voedingspatroon. Het vlees wordt hierdoor vaster en witter.

Onder visliefhebbers wordt dit zeer gewaardeerd en Skrei staat dan ook bekend om een nog beter stukje kabeljauw. Alleen de kabeljauw die in het seizoen voor de kust van Noorwegen gevangen wordt, mag Skrei genoemd worden.

Bron: www.versevis.nl

advertentie